在自然界青鱼一般多生活在底层多螺蛳的湖泊、长春、河湾等大水面的水体，喜居水体中、下层，冬季在深水处越冬，以螺蛳、蚌、蚬、蛤等为主要食物，亦捕食虾和昆虫幼虫。在人工养殖中，青鱼则主要食用人工投放的颗粒性植物饵料，如麸皮、糠粉、熟红薯、豆粉、米粒、青草等。

考虑到青鱼的肉食性，在放生中要注意控制同一水体的数量，避免影响水体生态平衡。在暂养和运输中还要避免与其它小型动物混养。

青鱼的生存能力较强，在0.5～40℃水温范围内都能存活。但是，有认为青鱼的耐缺氧能力稍差，在水中溶氧量低于1.6毫克/升时呼吸受到抑制，低至0.6毫克/升时开始窒息死亡。在放生中要注意这一点。在放生中要注意选取新鲜水，严格控制暂养密度，及时补充氧气和缩短暂养和运输时间。请仔细阅读前文介绍的有关措施。

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